Red Robin će početi pripremati hamburgere s ravnim vrhom s roštilja kako bi poboljšao svoju hranu i pružio kupcima bolje iskustvo, rekao je u ponedjeljak izvršni direktor GJ Hart.
Nadogradnja je dio plana oporavka u pet točaka koji je Hart detaljno opisao u prezentaciji na konferenciji investitora ICR-a u Orlandu na Floridi.
Osim što će pružiti bolji hamburger, Red Robin će omogućiti operaterima donošenje boljih odluka i rad na smanjenju troškova, povećanju angažmana gostiju i jačanju njihovih financija.
Lanac s 511 stanova također je izjavio da razmatra prodaju do 35 svojih nekretnina i njihovo iznajmljivanje investitorima kako bi im pomogao u otplati duga, financiranju kapitalnih ulaganja i otkupu dionica.
Trogodišnji plan mreže North Star ima za cilj riješiti učinke smanjenja troškova u proteklih pet godina. To uključuje ukidanje konobara i voditelja kuhinja u restoranima te zatvaranje udaljenih centara za obuku. Zbog tih poteza, radnici restorana ostali su neiskusni i preopterećeni, što je rezultiralo padom prihoda od kojeg se Red Robin još nije u potpunosti oporavio.
No Hart, koji je imenovan izvršnim direktorom u srpnju, vjeruje da temelji Red Robina kao visokokvalitetnog brenda usmjerenog na kupca ostaju netaknuti.
„Postoje neke temeljne stvari ovog brenda koje su moćne i možemo ih vratiti u život“, rekao je. „Ovdje ima puno posla.“
Jedan od njih su njegovi hamburgeri. Red Robin planira ažurirati svoj prepoznatljivi jelovnik zamjenom postojećeg sustava za kuhanje na pokretnoj traci ravnim roštiljima. Prema Hartu, to će poboljšati kvalitetu i izgled hamburgera te brzinu kuhinje, kao i otvoriti druge mogućnosti jelovnika.
U nastojanju da promijeni način rada svojih restorana, Red Robin će postati tvrtka usmjerena na poslovanje. Operateri će imati više utjecaja na odluke tvrtke i imat će veću kontrolu nad načinom vođenja svojih restorana. Prema Hartu, prisustvovat će svakom sastanku tvrtke „kako bi osigurali da ostanemo pošteni“.
Kako bi opravdao pristup odozdo prema gore, Hart ističe da se današnji najbolji mrežni operateri opiru štetnim promjenama koje je tvrtka uvela u proteklih pet godina. Po njegovom mišljenju, to je dokaz da je veća lokalna autonomija dobra za poslovanje.
Tvrtka je izjavila da Polaris ima potencijal udvostručiti svoju prilagođenu EBITDA maržu (zarada prije kamata, poreza, deprecijacije i amortizacije).
Prodaja Red Robina u istim trgovinama porasla je za 2,5% u odnosu na prethodnu godinu u četvrtom tromjesečju koje je završilo 25. prosinca. Povećanje od 40 posto, odnosno 2,8 milijuna dolara, došlo je od preostalih sredstava na neisplaćenim poklon karticama.
Članovi nam omogućuju novinarstvo. Postanite član Restaurant Businessa već danas i uživajte u ekskluzivnim pogodnostima, uključujući neograničen pristup svim našim sadržajima. Prijavite se ovdje.
Dobijte informacije o ugostiteljstvu koje trebate znati već danas. Prijavite se za primanje tekstualnih poruka od Restaurant Businessa s novostima i idejama važnim za vaš brend.
Winsight je vodeća tvrtka za B2B informacijske usluge specijalizirana za prehrambenu industriju putem medija, događaja i podataka za trgovinu u svim kanalima (trgovine mješovitom robom, maloprodaja hrane, restorani i nekomercijalno ugostiteljstvo) gdje potrošači kupuju hranu i piće. Leader pruža analizu tržišta i analitičke proizvode, konzultantske usluge i sajmove.