Posljednjih godina, s brzim razvojem prehrambene industrije, kao i kontinuiranim unapređenjem potrošačkog tržišta, industrija pakiranja hrane uvela je novi trend razvoja, na primjer, novi materijali za pakiranje mogu ostvariti zelenu degradaciju, smanjiti „bijelo zagađenje“; inteligentna ambalaža može pratiti temperaturu hrane, ostvariti sljedivost izvora, može biti identifikacija protiv krivotvorenja itd., kako bi potrošačima pružila drugačije iskustvo kupovine.

Koji su trendovi razvoja u industriji pakiranja hrane?

Zelena:

„Zelena ambalaža“ naziva se i „održiva ambalaža“, skraćeno „reciklirajuća, lako razgradiva, lagana“. Trenutno sve više zemalja i regija u svijetu na različite načine ograničava ili zabranjuje upotrebu plastičnih proizvoda, uz „papir umjesto plastike“, smanjuje „bijelo zagađenje“, a uz upotrebu novih materijala za ambalažu (kao što su biomaterijali) industrija je također postala zainteresirana za istraživanje smjera.

Takozvani biomaterijali odnose se na korištenje biotehnologije, zelenih ili prirodnih tvari prerađenih u materijale za pakiranje. U nekim europskim zemljama počelo se koristiti masno tkivo, proteini itd. kao materijali za pakiranje hrane, poput pivovare u Danskoj za razvoj boca od drvenih vlakana, koja koristi ekološki prihvatljivije materijale za pakiranje kako bi se postigla zelena razgradnja. Može se vidjeti da biološki materijali za pakiranje imaju vrlo široku perspektivu, a budućnost će se primjenjivati ​​u raznim područjima.

Funkcionalna raznolikost

S brzim razvojem industrije pakiranja, kao i raznolikim potrebama potrošačkog tržišta, pakiranje hrane kreće se u smjeru funkcionalne diverzifikacije, uključujući pakiranje s uljima, vlagom, svježinom, visokom barijerom, aktivnim pakiranjem... Postoje i moderne tehnologije pametnog označavanja, poput QR kodova, blockchaina protiv krivotvorenja itd., kako ih kombinirati s tradicionalnim pakiranjem, ali i budućnost pakiranja hrane Trend razvoja industrije.

Prema mom razumijevanju, glavna tehnologija konzerviranja svježih proizvoda u tvrtki je nanotehnološko konzerviranje. Prema relevantnom osoblju, korištenje nanotehnoloških zelenih anorganskih kutija za pakiranje, netoksičnih, bez okusa, ne samo da može spriječiti disanje hrane (poput voća i povrća) u kutiji, već i adsorpciju plina koji se izdiše iz voća i povrća, čime se regulira unutarnja temperatura i učinkovito produljuje rok trajanja voća i povrća. Osim toga, cijeli proces transporta, bez ikakvog rashladnog sredstva, također igra ulogu u uštedi energije.

Sigurno i pouzdano

Kao što znamo, hrana se ne može odvojiti od ambalaže, a većina ambalažnih materijala je u izravnom ili neizravnom kontaktu s proizvodom, što uzrokuje preveliku količinu ostataka štetnih tvari u ambalaži hrane, što dovodi do migracije hrane i incidenata povezanih sa sigurnošću hrane koji se događaju više puta.

Osim toga, osnovna funkcija ambalaže je zaštita sigurnosti hrane, međutim, neke vrste ambalaže za hranu ne samo da ne igraju ulogu u zaštiti hrane, već i zbog same ambalaže nisu kvalificirane i kontaminiraju hranu. Stoga netoksičnost i neškodljivost materijala za ambalažu hrane igraju ključnu ulogu u osiguravanju sigurnosti hrane.

Prije nekoliko dana u potpunosti je proveden važan novi nacionalni standard za materijale koji dolaze u kontakt s hranom, koji jasno zahtijeva da materijali i proizvodi koji dolaze u kontakt s hranom na gotovom proizvodu trebaju naznačiti „dodir s hranom“, „ambalaža za hranu s“ ili slične izraze ili tiskati i označavati logotip žlice i štapića za jelo, do određene mjere, kako bi se zaštitili materijali za pakiranje hrane. Do određene mjere radi zaštite sigurnosti materijala za pakiranje hrane.