Sushi Train restorani odavno su ikonični dio japanske kulinarske kulture.Videozapisi ljudi koji ližu zajedničke boce soja umaka i petljaju s posuđem na pokretnoj traci potiču kritičare da preispitaju njihove izglede u svijetu koji je svjestan Covida.
Prošlog je tjedna video koji je snimio popularni sushi lanac Sushiro postao viralan, a prikazuje kako muškarac u restoranu liže prst i dodiruje hranu dok silazi s vrtuljka.Čovjek je također viđen kako liže bocu i šalicu začina, koje je vratio na hrpu.
Podvala je izazvala mnogo kritika u Japanu, gdje je takvo ponašanje sve češće i na internetu je poznato kao "#sushitero" ili "#sushiterrorism".
Trend je zabrinuo ulagače.Dionice vlasnika Sushiro Food & Life Companies Co Ltd pale su 4,8% u utorak nakon što je video postao viralan.
Tvrtka ozbiljno shvaća ovaj incident.U izjavi objavljenoj prošle srijede, Food & Life Companies rekla je da je podnijela policijsko izvješće u kojem se navodi da je kupac pretrpio gubitak.Tvrtka je također rekla da je primila njegovu ispriku i uputila osoblje restorana da osigura posebno dezinficirano posuđe ili posude za začine svim uznemirenim kupcima.
Sushiro nije jedina tvrtka koja se bavi ovom problematikom.Druga dva vodeća transportna lanca sushija, Kura Sushi i Hamazushi, rekli su za CNN da se suočavaju sa sličnim prekidima.
Proteklih tjedana Kura Sushi također je pozvao policiju zbog još jednog videa kupaca koji ručno uzimaju hranu i vraćaju je na pokretnu traku da je drugi jedu.Čini se da je snimka snimljena prije četiri godine, ali se tek nedavno ponovno pojavila, rekao je glasnogovornik.
Hamazushi je prošli tjedan policiji prijavio još jedan incident.Mreža je objavila da je pronašla video koji je postao viralan na Twitteru, a koji prikazuje kako se wasabi posipa po sushiju dok se izvlači.Tvrtka je u izjavi rekla da je to "značajno odstupanje od politike naše tvrtke i neprihvatljivo".
“Mislim da su se ovi incidenti sa sushi tero dogodili jer su trgovine imale manje zaposlenika koji su obraćali pozornost na kupce”, rekao je za CNN Nobuo Yonekawa, koji je više od 20 godina kritičar sushi restorana u Tokiju.Dodao je da su restorani nedavno smanjili broj zaposlenih kako bi se nosili s drugim sve većim troškovima.
Yonegawa je istaknuo da je vrijeme izvlačenja posebno važno, posebno jer su japanski potrošači postali svjesniji higijene zbog izbijanja Covid-19.
Japan je poznat kao jedno od najčišćih mjesta na svijetu, a i prije pandemije ljudi su redovito nosili maske kako bi spriječili širenje bolesti.
Zemlja se sada suočava s rekordnim valom zaraze Covidom-19, s dnevnim brojem slučajeva koji je početkom siječnja dosegao nešto ispod 247.000, izvijestila je japanska javna televizija NHK.
“Tijekom pandemije COVID-19, lanci sushi proizvoda moraju preispitati svoje sanitarne standarde i standarde sigurnosti hrane u svjetlu ovih događaja”, rekao je."Ove mreže će se morati pojačati i pokazati korisnicima rješenje za vraćanje povjerenja."
Poduzeća imaju dobar razlog za zabrinutost.Daiki Kobayashi, analitičar japanskog trgovca na malo Nomura Securities, predviđa da bi ovaj trend mogao odužiti prodaju u sushi restoranima i do šest mjeseci.
U bilješci klijentima prošlog tjedna, rekao je da bi videozapisi Hamazushija, Kura Sushija i Sushira "mogli utjecati na prodaju i promet".
"S obzirom na to koliko su japanski potrošači izbirljivi u pogledu incidenata sa sigurnošću hrane, vjerujemo da bi negativan učinak na prodaju mogao trajati šest mjeseci ili više", dodao je.
Japan se već pozabavio ovim pitanjem.Česta izvješća o podvalama i vandalizmu u sushi restoranima također su "naštetila" prodaji i posjećenosti lanca u 2013., rekao je Kobayashi.
Sada su novi videi potaknuli novu raspravu na internetu.Neki japanski korisnici društvenih medija doveli su u pitanje ulogu sushi restorana s pokretnom vrpcom posljednjih tjedana jer potrošači zahtijevaju više pozornosti na čistoću.
“U doba u kojem sve više i više ljudi želi širiti virus na društvenim mrežama i kada je koronavirus učinio ljude osjetljivijima na higijenu, poslovni model koji se temelji na uvjerenju da će se ljudi ponašati kao sushi restoran na pokretnoj vrpci više nije moguć. biti održiv", napisao je jedan korisnik Twittera.“Tužno.”
Drugi korisnik usporedio je problem s problemom s kojim se suočavaju operateri kantina, sugerirajući da su prijevare "otkrile" opće probleme javnih usluga.
Sushiro je u petak potpuno prestao stavljati nenaručenu hranu na pokretne trake, nadajući se da ljudi neće dirati tuđu hranu.
Glasnogovornica Food & Life Companies rekla je za CNN da umjesto da dopusti kupcima da uzmu svoje tanjure kako žele, tvrtka sada objavljuje slike sushija na praznim tanjurima na pokretnim trakama kako bi ljudima pokazala što mogu naručiti.
Sushiro će također imati akrilne ploče između pokretne trake i sjedala za večeru kako bi se ograničio njihov kontakt s hranom u prolazu, rekli su iz tvrtke.
Kura Sushi ide u suprotnom smjeru.Glasnogovornik tvrtke rekao je za CNN ovaj tjedan da će pokušati upotrijebiti tehnologiju za hvatanje kriminalaca.
Od 2019. lanac je svoje pokretne trake opremio kamerama koje pomoću umjetne inteligencije prikupljaju podatke o tome što kupci sushija biraju i koliko se tanjura konzumira za stolom, rekao je.
"Ovaj put želimo postaviti naše AI kamere kako bismo vidjeli hoće li kupci vratiti sushi koji su uzeli rukama na svoje tanjure", dodao je glasnogovornik.
"Uvjereni smo da možemo nadograditi naše postojeće sustave kako bismo se nosili s takvim ponašanjem."
Većinu podataka o kotacijama dionica donosi BATS.Indeksi američkog tržišta prikazuju se u stvarnom vremenu, s izuzetkom S&P 500 koji se ažurira svake dvije minute.Sva vremena su prema američkom istočnom vremenu.Skup činjenica: FactSet Research Systems Inc. Sva prava pridržana.Chicago Mercantile: Neki tržišni podaci vlasništvo su Chicago Mercantile Exchange Inc. i njenih davatelja licenci.Sva prava pridržana.Dow Jones: Dow Jones Brand Index je u vlasništvu, izračunava, distribuira i prodaje DJI Opco, podružnica S&P Dow Jones Indices LLC, a licencu za korištenje imaju S&P Opco, LLC i CNN.Standard & Poor's i S&P registrirani su zaštitni znakovi tvrtke Standard & Poor's Financial Services LLC, a Dow Jones je registrirani zaštitni znak tvrtke Dow Jones Trademark Holdings LLC.Sav sadržaj Dow Jones Brand Indices vlasništvo je S&P Dow Jones Indices LLC i/ili njegovih podružnica.Fer vrijednost osigurava IndexArb.com.Tržišne praznike i radno vrijeme osigurava Copp Clark Limited.
© 2023. CNN.Otkriće Warner Bros.Sva prava pridržana.CNN Sans™ i © 2016 CNN Sans.